Tip na víkend - Jeruzalemský závin

U nás sú nátierky veľmi obľúbené, najmä také, ktoré nazývam "čo chladnička dala". Nedávno som si spomenula na nátierku, ktorú som kedysi robievala a zakaždým išla na dračku a návštevy si pýtali recept. Ako som ju robila? Použila som tri vajíčka, uvarené na tvrdo - dve surové mrkvy - hrsť strúhaného syra - nadrobno nakrájaný medvedí cesnak (ak nemáte medvedí cesnak, môžete použiť aj 2-3 strúčiky obyčajného) maslo a tatársku omáčku. Vajíčka pokrájate nadrobno, mrkvy postrúhate, pridáte syr a cesnak. Ostatné si prispôsobíte podľa svojej chuti a množstva, aké potrebujete. Osolíte a okoreníte podľa chuti a vymiešate s maslom. Celé to spojíte s tatárskou omáčkou.   Sylvia - Moja zbierka receptov

Vždy, keď tento úžasný krémovník upečiem, len sa po ňom zapráši. Dá sa robiť v rôznych variantách, napríklad aj s ovocím. Potrebujeme 1 lístkové cesto  500g tvaroh 1 celé vajce 3 žĺtky 150g práškový cukor 1 detská šálka olej 5dl mlieko 1 balíček vanilínový cukor 1 Zlatý klas Krok za krokom 1. Plech jemne potrieť olejom a vyložiť ho vyvaľkaným lístkovým cestom. 2. V mlieku rozmiešať celé vajce, žĺtky, cukor, olej, Zlatý klas a tvaroh.  3. Zmes vyliať na lístkové cesto. Pozor! Nezľaknite sa, zmes je veľmi riedka, ale pečením stuhne. 4. Vložiť do rúry a piecť, pokým nám krém nezhustne. 5. Medzitým si vymiešať z bielkov a 3 lyžíc tuhý sneh. 6. Keď je krém hutnejší, teda nám stuhol, natrieť bielkový sneh a zapekať, pokým nechytí zlatohnedú farbu. 7. Necháme vychladiť a aby sa nám lepšie krájalo, uložíme na niekoľko hodín do chladničky.  Dobrá rada: Lístkové cesto pokryte nakrájanými jablkami na tenké plátky a zalejte krémom. 

Domáce pletenky sa dajú robiť so sladkou náplňou, alebo bez náplne, teda "na slano". Po všelijakých "pokusoch" som konečne našla ideálny recept, podľa ktorého robím domáce pečivo - rožky, pletenky, aj žemličky.  Postup je rovnaký pri každom druhu, ale ja sa zameriam na pletenky, na ktorých prípravu potrebujete: 500g hladká múka T 650 40g rozpustené maslo 15g soľ 180ml vlažné mlieko Na kvások: 20g čerstvé droždie 140g vlažná voda 15g cukor Najprv si pripravte kvások - do misy nalejte vodu, pridajte cukor, rozmrvte droždie a nechajte ho aktivovať. Potom prisypte ku kvásku múku, mlieko, maslo a soľ a vypracujte hladké, nelepivé cesto, ktoré nechajte kysnúť 45 - 60 minút. Cesto vyklopte na pracovnú dosku a nakrájate rovnaké kúsky (mne zvyčajne vyjde 14ks).  Z každého kúska si vytvorte tri pramene a spleťte do vrkoča a uložte na plech s papierom na pečenie. Plech prikryte a nechajte podkysnúť pletenky 15 - 20 minút.  Odkryté pletenky postriekajte vodou a pečte na 180°C p...

Tieto čokoládové rožky vyzerajú skôr ako croissanty, sú však z kysnutého cesta. Ich príprava vôbec nie je náročná a "stravníci" sa vám odmenia. Aspoň u mňa doma si ich chvália a obľubujú ich najmä na raňajky. Na ich prípravu potrebujete: 400g hladká múka 180g mlieko citrónová kôra 1 vajce 50g maslo 5g soľ 30g cukor 20g čerstvé droždie čokoláda V mise zmiešate múku, mlieko, citrónovú kôru, vajce, cukor a droždie. Ja to miešam v robote asi 5 - 6 minút. Potom pridajte soľ a maslo a miešajte 20 - 25 minút - toľko miešam v robote. Vypracované cesto nechajte kysnúť 60 minút. Vykysnuté cesto vyklopte na dosku, trochu ho veľmi jemne prejdite valčekom a nakrájajte si jednotlivé kúsky. Tie následne sformujte valčekom do tvaru trojuholníka tak, aby sa dali zvinúť do rožka. Na širší okraj každého rožteka vložte kúsok čokolády (prípadne nutelu, alebo džem) a zviňte.  Rožky ukladajte na plech s papierom na pečenie a prikryté nechajte kysnúť 60 minút. Po hodine ich potrite rozšľahaným vajíč...

Priznávam sa, že nie som labužník mastných jedál, ale marinovanému bôčiku neodolám. Možno aj preto, že ho robieva, iba raz v roku, na Silvestra, a ani sa nečudujem, že sa po ňom zapráši 😉 Jeho príprava je veľmi jednoduchá a okrem bôčiku, ktorý si kúpite v obchode, potrebujete len fantáziu. Najlepšie je kúpiť bôčik bez kosti, ale ak kúpite s kosťou, nič sa nedeje. Po uvarení ich vytiahnete a hotovo! Takže potrebujete:  bravčový bôčik aspoň 10 strúčikov cesnaku soľ základné korenie ako sú mletá červená paprika a mleté čierne korenie koreniny podľa vlastnej chuti a fantázie olej Bôčik uvaríte so strúčikmi cesnaku. Uvarený, ak je treba, odkostíte. Do misky si nalejete olej a pridáte doňho soľ, červenú papriku, čierne korenie a prelisovaných 5 strúčikov cesnaku (môžete aj menej, je to na vašej chuti). Premiešate a vsypete koreniny, ktoré vám vyhovujú - ja som napríklad použila oregano, majorán, provensálske korenie, tymian a pod. Dobre vymiešanou zmesou poriadne natriete bôčik zo všetk...