Tento víkend som nemala chuť na nejaké vyváranie, ale v chladničke som mala lokše a tak som ich naplnila. Tento jednoduchý recept zvyknem robievať s palacinkami, no ako som písala, teraz na to nebola chuť.
Najsamprv som si uvarila polievku z troch kuracích stehien. Potrebujete veľké stehná, z ktorých po uvarení poctivo oberiete mäsko.
Čerstvé šampiňóny som očistila, menšiu cibuľku som nakrájala nadrobno a spenila som ju na masle s trochou oleja. Potom som k nej pridala huby, osolila som ich, okorenila, posypala rímskou rascou a nechala som ich dusiť.
Keď boli huby hotové, zmiešala som ich s kuracím mäskom, ktoré som nakrájala na drobnejšie kúsky, pridala som trochu horčice a kečupu a zmesou som naplnila lokše.
Uložené lokše v maslom vytretej zapekacej mise som poliala šľahačkovou smotanou, na vrch som uložila tenké plátky masla a cca 12 minút som ich zapekala.
30g masla som nechala rozpustiť v kastróliku, potom som doňho prisypala 3 lyžice hladkej múky a keď bola múka spojená s maslom, priliala som 3 dl studeného kuracieho vývaru. Dosolila som, dokorenila a na záver som omáčku zjemnila smotanou. Vy si samozrejme, môžete urobiť omáčku podľa vlastnej chuti 😊.
Silvia - Moja zbierka receptov
Čo sa týka pečenej kačice, mám jednu úsmevnú príhodu. Kamarátka pozvala na nedeľný obed spriatelených manželov, aby strávili v pätici, teda ona, jej manžel, dcéra a hostia príjemné chvíle. "Hanbila som sa ako pes," neskôr mi rozprávala, "kačka sa mi scvrkla, takže som im z nej pooberala čo sa dalo a ja som sa vyhovorila, že som nadýchaná z výparov." Smiala som sa a potom som kamošku poučila, ako kačicu robím a vždy zostane v pôvodnej veľkosti.
Celé umenie spočíva v tom, že kačicu dve hodiny pred pečením poriadne zvnútra aj zvonku osolím a takto ju nechám odležať v chladničke.
Po dvoch hodinách poukladám nahusto na jej povrch plátky masla, podlejem trochou vody a šupnem ju do rúry. Niekto ju obkladá jablkami, iný ju zasa posype rascou, môj recept je iba soľ a maslo + voda.
Kým sa kačica pečie, nakrájam si na rezance červenú kapustu a cibuľu nadrobno. Cibuľu orestujem v hrnci na troche oleja s 3 polievkovými lyžicami cukru a do tohto základu vložím nakrájanú kapustu, osolím, pridám mletú rascu, podlejem troškou vody a prikrytú ju nechám dusiť do mäkka. Ak je málo sladká, pridám cukor a pre chuť aj 1 lyžicu ocot.
Odkedy som prišla o parák, ktorý si vždy zabudnem kúpiť, papkáme kupovanú parenú knedľu, ale budem sa snažiť polepšiť a ak ma pamäť nesklame, ten parák si konečne kúpim 😉
Silvia - Moja zbierka receptov
Je čas hrušiek a hoci nezvyknem robievať sladkosti s hruškami, tomuto receptu som jednoducho neodolala. Nie je veľmi prácny, ale zato chuťovo veľmi výborný. Skúste!
Na cesto potrebujete:
225g hladká múka
170g studené maslo
3g soľ
170g cukor
1 celé vajce
Zo všetkých surovín spracujete cesto a buď ho dáte na 30 minút do chladničky, alebo ho hneď cez papier na pečenie rozvaľkáte a vložíte do vymastenej a ľahko múkou poprášenej okrúhlej formy tak, že cesto vytiahnete aj na boky formy.
Potom si pripravte náplň:
550g hrušky
2 balenia vanilínový cukor
100 ml voda
140g maslo
60g cukor
200g mleté orechy (alebo 100g orechy + 100g mleté mandle)
3 celé vajcia
10 ml hruškovice (ja som nemala, tak som dala rum)
Hrušky nakrájajte na kocky a v kastróliku poduste s ostatnými surovinami, pokým nie je maslo celkom rozpustené. Hmotu potom nalejte na cesto a dajte zapiecť asi na 10 minút.
Medzitým si nakrájajte tri-štyri hrušky na tenké plátky.
Vyberte z rúry zapečený zákusok a na vrch uložte nahusto plátky hrušiek, posypte ich hnedým cukrom a vložte do rúry dopiecť.
Ja som na hnedý cukor zabudla, preto som upečený zákusok poliala trochou čokolády.
Silvia - Moja zbierka receptov
.jpg)
