septembra 01, 2025
Mandľový koláč Tarte de Santiago
Španielski kuchári sa radi zverujú svätému Paschalovi, ako patrónovi kuchyne. Verí sa, že by sa človek mal modliť k tomuto svätcovi za dobrý guláš; a niektoré votívne obety majú nasledujúci text: "Svätý Paschal Baylón, rozžerav mi pec a daj mi dobré korenie." Zapnime si teda rúru a poďme si upiecť španielsky koláč...
Mandľový koláč Tarte de Santiago
250g mleté mandle
kôru z 1 menšieho citrónu
trochu škorice
4 vajcia
200g kryštálový cukor
práškový cukor na posypanie
Mandle zmiešame s citrónovou kôrou, žĺtkami a cukrom. Dobre prešľaháme. Potom ušľaháme z bielkov a štipky soli tuhý sneh a zmiešame s žĺtkovou zmesou.
Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a vložíme cesto. Uhladíme a pečieme asi 30 až 35 minút pri teplote 180°C.
Upečený koláč necháme vychladiť a pred podávaním ho posypeme práškovým cukrom.
Silvia
Žiadne komentáre: