Retro recept na zemiakové lupienky

Tieto čokoládové rožky vyzerajú skôr ako croissanty, sú však z kysnutého cesta. Ich príprava vôbec nie je náročná a "stravníci" sa vám odmenia. Aspoň u mňa doma si ich chvália a obľubujú ich najmä na raňajky. Na ich prípravu potrebujete: 400g hladká múka 180g mlieko citrónová kôra 1 vajce 50g maslo 5g soľ 30g cukor 20g čerstvé droždie čokoláda V mise zmiešate múku, mlieko, citrónovú kôru, vajce, cukor a droždie. Ja to miešam v robote asi 5 - 6 minút. Potom pridajte soľ a maslo a miešajte 20 - 25 minút - toľko miešam v robote. Vypracované cesto nechajte kysnúť 60 minút. Vykysnuté cesto vyklopte na dosku, trochu ho veľmi jemne prejdite valčekom a nakrájajte si jednotlivé kúsky. Tie následne sformujte valčekom do tvaru trojuholníka tak, aby sa dali zvinúť do rožka. Na širší okraj každého rožteka vložte kúsok čokolády (prípadne nutelu, alebo džem) a zviňte.  Rožky ukladajte na plech s papierom na pečenie a prikryté nechajte kysnúť 60 minút. Po hodine ich potrite rozšľahaným vajíč...

Počas víkendu sme mali menšiu rodinnú oslavu, ktorá si ale vyžadovala nejakú dobrôtku s krémom. Kdesi a kedysi veľmi dávno som našla na internete tento recept pod názvom Zákusok rumunskej kráľovnej Márie, no zistila, že kráľovná mala v obľube celkom iný zákusok a o tomto možno ani nechyrovala, tak som pomenovala "Skvelý zákusok za nedeľným obedom".  Jeho príprava ja náročnejšia a určite potrebuje čas na odležanie, aby sa spojili všetky chute, ale stojí za to. Na jeho prípravu sú potrebné tieto suroviny: 1. korpus 5 vajec 5 PL práškový cukor 5 PL hladká múka kypriaci prášok 2. korpus 5 bielkov štipka soľ 150g práškový cukor 3 PL hladká múka 150g mleté orechy kypriaci prášok Krém 5 žĺtkov 4 dl mlieko 3 PL hladká múka 1 bal. vanilínový cukor 2 PL kakao 50 až 100g mleté orechy 200g práškový cukor 200g maslo - ja som však namiesto masla použila 500g mascarpone okrem toho ešte potrebuje dlhé piškóty, 2dl silnej uvarenej kávy a 2 PL rum a šľahačku v prášku, ušľahanú podľa návodu na...

Je čas hrušiek a hoci nezvyknem robievať sladkosti s hruškami, tomuto receptu som jednoducho neodolala. Nie je veľmi prácny, ale zato chuťovo veľmi výborný. Skúste! Na cesto potrebujete: 225g hladká múka 170g studené maslo 3g soľ 170g cukor 1 celé vajce Zo všetkých surovín spracujete cesto a buď ho dáte na 30 minút do chladničky, alebo ho hneď cez papier na pečenie rozvaľkáte a vložíte do vymastenej a ľahko múkou poprášenej okrúhlej formy tak, že cesto vytiahnete aj na boky formy. Potom si pripravte náplň : 550g hrušky 2 balenia vanilínový cukor 100 ml voda 140g maslo 60g cukor 200g mleté orechy (alebo 100g orechy + 100g mleté mandle) 3 celé vajcia 10 ml hruškovice (ja som nemala, tak som dala rum) Hrušky nakrájajte na kocky a v kastróliku poduste s ostatnými surovinami, pokým nie je maslo celkom rozpustené. Hmotu potom nalejte na cesto a dajte zapiecť asi na 10 minút. Medzitým si nakrájajte tri-štyri hrušky na tenké plátky.  Vyberte z rúry zapečený zákusok a na vrch uložte nahust...

Domáce pletenky sa dajú robiť so sladkou náplňou, alebo bez náplne, teda "na slano". Po všelijakých "pokusoch" som konečne našla ideálny recept, podľa ktorého robím domáce pečivo - rožky, pletenky, aj žemličky.  Postup je rovnaký pri každom druhu, ale ja sa zameriam na pletenky, na ktorých prípravu potrebujete: 500g hladká múka T 650 40g rozpustené maslo 15g soľ 180ml vlažné mlieko Na kvások: 20g čerstvé droždie 140g vlažná voda 15g cukor Najprv si pripravte kvások - do misy nalejte vodu, pridajte cukor, rozmrvte droždie a nechajte ho aktivovať. Potom prisypte ku kvásku múku, mlieko, maslo a soľ a vypracujte hladké, nelepivé cesto, ktoré nechajte kysnúť 45 - 60 minút. Cesto vyklopte na pracovnú dosku a nakrájate rovnaké kúsky (mne zvyčajne vyjde 14ks).  Z každého kúska si vytvorte tri pramene a spleťte do vrkoča a uložte na plech s papierom na pečenie. Plech prikryte a nechajte podkysnúť pletenky 15 - 20 minút.  Odkryté pletenky postriekajte vodou a pečte na 180°C p...

Hovorí sa, že v jednoduchosti je krása... a ja dodávam, že v jednoduchosti je aj chuť. Inak si totiž to, že môj manžel zjedol na posedenie hneď tri kúsky, si vysvetliť neviem 😉 Tortu som si vymyslela narýchlo a je skutočne jednoduchá. Na korpus som použila 6 vajec, 6 PL polohrubú múku, 6 PL kryštálový cukor, a 1 balíček kypriaci prášok Krém som vyrobila z 1 balenia vanilkového pudingu, 350ml mlieka, 5 PL kryštálového cukru, 500g mascarpone, 250ml šľahačovej smotany a 2 ČL vanilínového cukru. Okrem toho som použila 2 mandarínkové kompóty a na želatínu som použila nálev z kompótov a 2 lyžice cukru.   Najprv som si z mlieka, pudingového prášku a cukru uvarila puding a prikrytý fóliou som ho nechala chladiť. Kompóty som naliala do sita s nádobou a nechala ich poriadne odtiecť od šťavy. Potom som si z bielkov ušľahala tuhý sneh. Žĺtky som vymiešala s cukrom do peny a postupne pridávala múku s kypriacim práškom, zľahka som premiešala a vmiešala som sneh. Tortovú formu som vytrela...