Jednoduchý, ale veľmi chutný kokosový zákusok

septembra 07, 2025

Jednoduchý, ale veľmi chutný kokosový zákusok

Dávno som nepiekla zákusok s kokosom a tak som si na tento víkend jeden vymyslela. Ale ani v sne by mi nenapadlo, že bude mať taký úspech :)

Na korpus potrebujeme 6 žĺtkov, 100g kryštálového cukru, 125 ml mlieka, 125 ml oleja, 250g polohrubej múky, 30g kakaa a 1 balenie kypriaceho prášku + tuhý sneh zo 6 bielkov.

Krém si pripravíme z 1 konzervy Salka, 500g ricotty (alebo mascarpone) 1 šľahačkovej smotany a 150g strúhaného kokosu.

Najprv som ušľahala žĺtky s cukrom. Ja ich šľahám aj 20 minút, aby bola pena dobre nadýchaná.

Potom som za šľahania postupne prilievala striedavo mlieko a olej a celé to krátko prešľahala.

Múku, kakao a kypriaci prášok som preosiala a na dvakrát som ich zamiešala k žĺtkovej zmesi.

Potom som so štipkou soli ušľahala sneh a varechou som ho jemne vmiešala k žĺtkovej zmesi s múkou. 

Plech som tentoraz nevyložila papierom na pečenie, ani ho nemastila a nevysypávala múkou. Iba som ho celý potrela olejom a naliala cesto. 

Piekla som pri teplote 175°C asi 15 minút. Toto si musíte uhliadnuť sami, lebo každá rúra pečie inak.

Medzitým som vyšľahala Salko, ricottu a šľahačkovú smotanu dotuha a potom som vmiešala strúhaný kokos.

Vychladené cesto som potrela mliekom, aby bolo šťavnatejšie, potrela som ho marhuľovým džemom a navrstvila som krém. 

Na ozdobu som použila trochu roztopenej čokolády a zákusok som vložila do chladničky, aby stuhol.

Silvia - Moja zbierka receptov