Sfogliatelle

decembra 03, 2023

Sfogliatelle

Sfogliatelle je úžasná chuťovka z lístkového cesta a náplne podľa vlastnej chuti. Ja som zvolila ochutený tvaroh, lebo tvaroh je u nás veľmi obľúbený. 

Sfogliatelle sa dajú robiť v dvoch prevedeniach. Buď použijete maslo v tuhom stave, ale zmäknuté na izbovú teplotu, alebo ho roztopíte. Ak použijete tuhé, zmäknuté maslo, je potrebné cesto zrolovať a uložiť na noc do chladničky. Pokiaľ zvolíte roztopené maslo, môžete piecť koláčiky hneď.

Na koláčiky potrebujeme 3 lístkové cestá, 150g masla a náplň podľa svojej chuti.

Ako na to?

Prvá verzia

Prvé lístkové cesto rozvaľkáme a potrieme zmäknutým maslom. Potom rozvaľkáme aj druhé cesto, ktoré položíme na prvé a rovnako potrieme maslom, to isté spravíme aj s tretím cestom. Takto navrstvené cestá zrolujeme, zabalíme do papiera na pečenie a uložíme na noc do chladničky.

Na druhý deň cesto odrolujeme, a nakrájame si kolieska, ktoré rozvaľkáme, naplníme a preložíme na polovicu. Okraje dobre pritlačíme. 

Koláčiky uložíme na plech vystlatý papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a pečieme na 180°C asi 20 minút. Upečené posypeme práškovým cukrom.    

Druhá verzia

Prvé lístkové cesto rozvaľkáme a potrieme roztopeným maslom. Potom rozvaľkáme aj druhé cesto, ktoré položíme na prvé a rovnako potrieme maslom, to isté spravíme aj s tretím cestom. Takto navrstvené cestá zrolujeme a nakrájame si kolieska, ktoré rozvaľkáme, naplníme a preložíme na polovicu. Okraje dobre pritlačíme. 

Koláčiky uložíme na plech vystlatý papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a pečieme na 180°C asi 20 minút. Upečené posypeme práškovým cukrom.

Silvia