decembra 06, 2022
Linecké koláčiky podľa starého receptu
Marie Janků, rodená Sandtnerová, sa preslávila množstvom kuchárok a kníh o varení aj zdravej výžive. Aj po jej smrti v roku 1946 vychádzali stále jej knihy a české gazdinky tak zoznámila s takmer 1400 receptami, ktoré sú dnes už takmer sto rokov staré.
Na prípravu lineckého pečiva potrebujeme:
250 g hladká múka
90 g práškový cukor
140 g maslo
2 žĺtky
štipku soli
pol lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
1 PL šťavy z citróna.
ovocný džem podľa chuti
Krok za krokom
1. V mise premiešame múku, cukor, štipku soli a citrónovú kôru.
2. Pridáme maslo, nakrájané na kúsky, žĺtky a citrónovú šťavu. Rukami dobre premiešame, aby sa všetky suroviny spojili, až kým sa nám nevytvorí veľká hrudka.
3. Takto pripravené cesto zabalíme do fólie a necháme odležať v chladničke minimálne 2 hodiny, ideálne je však 24 hodín.
4. Cesto po vybratí z chladničky necháme 15 minút voľne ležať pri izbovej teplote.
5. Na pomúčenej doske vyvaľkáme časť cesta a vykrojíme.
6. Plech vystelieme papierom, uložíme vykrojené kúsky a pečieme asi 10 minút pri 170°C.
7. Upečené kúsky necháme poriadne vychladnúť, potom ich naplníme džemom, môžeme posypať práškovým cukrom, ale ozdobiť čokoládou a odložíme do škatule.
Žiadne komentáre: