Jelka kocke

februára 22, 2022

Jelka kocke

Jelka kocke je originálny názov zákusku, ktorý u nás poznáme ako Juhoslovanský krémeš, aj keď tento zákusok, Jelka kocke, pochádza z Bosny. A odtiaľ mám aj originálny recept.

Na prípravu lahodnej Jelka kocke potrebujeme

2 balíčky lístkového cesta

Cesto

6 vajec

250 g kryštálový cukor

100 g mleté orechy

6 PL polohrubá múka

1 balíček vanilínový cukor

1 balíček kypriaci prášok

1 PL olej

Krém

1 liter mlieko

6 PL hladká múka

2 balíčky vanilínový cukor

100 g kryštálový cukor

100 g práškový cukor

250 g maslo

Krok za krokom

1. Najprv si upečiem dva pláty z lístkového cesta 

2. Uvaríme si krém - mlieko s múkou a cukrom uvaríme na hustú kašu. Dáme vychladiť, ale občas premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža.

3. Bielky ušľaháme so štipkou soli a 2 PL cukru. Keď je sneh tuhý, odložíme nabok.

4. V druhej mise si vyšľaháme žĺtky s vanilínovým a zvyšným cukrom, pokiaľ nie je cukor celkom rozpustený. 

5. Pridáme 1 PL olej, múku, kypriaci prášok a orechy. Dobre prešľaháme.

6. Spojíme žĺtkový krém so snehom z bielkov a premiešame.

7. Plechy vyložíme papierom na pečenie, vlejeme cesto a upečieme.

8. Vychladený krém vymiešame s maslom.

9. Na lístkové cesto natrieme polovicu krému, uložíme upečené cesto a jemne pritlačíme, aby sa suroviny spojili.

10. Na cesto natrieme druhú polovicu krému a prikryjeme druhým plátom lístkového cesta.

11. Posypeme práškovým cukrom a vložíme do chladničky, aby zákusok stuhol.