júla 02, 2021
Zamatová kocka
Na tomto famóznom zákusku si pochutná každý jazýček. Roky som pokukovala po recepte na Zamatovú roládu, ale akosi ma stále od neho čosi odrádzalo. Pokiaľ som si nepovedala, že miesto rolády spravím obdĺžnikový zákusok. Suroviny a celá príprava je písaná na menší plech, keďže ja mám len väčšie plechy, spravila som ju "štvorposchodovú".
Na cesto potrebujeme
6 celé vajcia
6 PL práškový cukor
2 PL polohrubá múka
2,5 PL kakaový prášok
1 ČL sóda bikarbóna
Krém si pripravíme z týchto surovín
2 dl mlieko
3 PL polohrubá múka
1 žĺtok
250 g Helia (alebo maslo)
2 balíčky vanilkový cukor
4 PL práškový cukor
2 PL kakaový prášok
150 g čokoládová poleva, alebo podľa potreby
Postup
1. Bielky ušľaháme s práškovým cukrom a štipkou soli do tuhej konzistencie.
2. K bielkovej hmote pridáme žĺtky, zľahka zašľaháme. A pridáme preosiatu múku, zmiešanú s kakaom a sódou bikarbónou.
3. Plech na pečenie vystelieme papierom a vylejeme cesto. Dáme upiecť.
4. Z mlieka, múky a žĺtka uvaríme hustú kašu a vychladíme.
5. Heliu vyšľaháme, rozdelíme na polovice. Do jednej polovici pridáme vanilínový cukor, do druhej polovici zasa práškový cukor a kakao. Obe polovice (každú zvlášť) dobre premiešame.
6. Upečené, vychladené cesto prerežeme na tri časti. Na prvý plát natrieme svetlý krém, na druhý plát natrieme tmavý krém a priložíme na prvý plát tak, aby bola tmavá plnka na svetlej. Opakujeme aj pri treťom pláte a nakoniec polejeme koláč čokoládovou polevou.
7. Vložíme do chladničky a pokúsime vydržať celú noc nemaškrtiť, aby nám koláč dobre stuhol.
Žiadne komentáre: