decembra 16, 2020
Zákusok Noc v Benátkach
Kokosová piškóta
5 bielkov
5 lyžíc práškového cukru
80 g kokosu
4 lyžice polohrubej múky
Kakaová piškóta
4 vajcia
4 lyžice práškového cukru
2 lyžice polohrubej múky
2 lyžice kakaa
1/2 balíka prášku do pečiva
Krém
5 žĺtkov
150 g cukru
5 lyžíc mlieka
200 g masla
1 vanilkový cukor
Poleva
150 g mliečnej čokolády
50 g masla
5 lyžíc mlieka
Krok za krokom
1. Bielka vyšľaháme do peny so štipkou soli. Postupne pridávame cukor a ušľaháme tuhý bielkový sneh. Potom vmiešame múku a kokos a dobre premiešame.
2. Pripravíme si plech o rozmeroch 25 x 28 a vyložíme ho s papierom na pečenie. Môžete namiesto papieru plech vymastiť a vysypať múkou. Rúru predhrejeme na 180°C.
3. Pripravíme kakaovú piškótu. Oddelíme si bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuha, potom pridáme cukor a ušľaháme sneh. Po jednom pridávame žĺtka a preosiatu múku s kakaom a s práškom do pečiva. Premiešame a cesto rovnomerne nanesieme na kokosové cesto. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 - 20 minút.
4. Krém: vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, potom pridáme mlieko a premiešame. Dáme nad vodný kúpeľ a miešame až kým krém nie je hustý. Pridáme vanilkový cukor a rozmiešame ho a necháme vychladiť.
5. Maslo vyšľaháme s vychladeným krémom a rovnomerne ho nanesieme na kakaovú piškótu. Zákusok potom odložíme do chladničky, aby trochu stuhol.
6. Na miernom plameni rozpustíme suroviny na čokoládovú polevu necháme trochu vychladnúť. Potom ju nanesieme na krém. Poleva nesmie byť horúca , aby sa nespojila s krémom.
7. Zákusok vložíme opäť na niekoľko hodín do chladničky a netrpezlivo čakáme, kedy ho budeme môcť ochutnať 😋.
Žiadne komentáre: