novembra 03, 2022
Palacinky s kuracím mäskom na spôsob Hortobágyi
Na týchto palacinkách si stále pochutíme, je to možno trochu prácnejšie, ale spokojnosť bruška sa vám odmení. Je to vlastne recept 2v1, základom je varené kuracie mäsko. Zvyčajne uvarím polievku z kuracích stehien, alebo pŕs a mám tak nielen kvalitný vývar, ale i dosť mäska na náplň.
Na palacinky potrebujeme: (spomedzi rôznych receptúr u mňa vyhráva táto)
5 dl mlieko
10 PL hladká múka
2 vajcia
2 PL olej
štipka soli
Na náplň:
uvarené kuracie mäso
koreniny podľa vlastnej chuti
Omáčka
1 - 1,5dl vývar z polievky
horčica
kečup alebo paradajkový pretlak
soľ
koreniny - mletá červená paprika, čierne korenie
2,5dl kyslá (pochúťková) smotana
petržlenová vňať
Krok za krokom
Najsamprv si upečieme palacinky. Uvarené mäsko pokrájame na drobno, prisolíme, prikoreníme podľa svojej chuti, primiešame horčicu, kečup a vývar. Všetko dobre premiešame.
Zapekaciu misu môžeme vymastiť olejom, alebo pochúťkovou smotanou. Palacinky naplníme zmesou, zrolujeme a ukladáme tesne vedľa seba do misy.
Potom ich zalejeme polovicou omáčky - vývar zmiešame s horčicou, kečupom, koreninami a polovicou smotany. Zapekáme na 200 - 220°C asi 15 minút.
Zapečené palacinky potom na tanieri polejeme zvyšnou omáčkou, ozdobíme kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.
Žiadne komentáre: