decembra 11, 2022
Adventný grécky zákusok - Galaktoboureko
Slávnemu gréckemu pudingovému zákusku Galaktoboureko (γαλακτομπούρεκο), vyrobeného z krupice, navrstveného v chrumkavom ceste a zaliateho citrónovým sirupom sa málokto odváži povedať - nie! Zvláštnosťou možno je, že tento pudingový koláč je obľúbenou pochúťkou práve v adventnom období.
Čo k príprave zákusku potrebujeme
2 balíčky lístkové cesto
Sirup
2 šálky cukor
1 1/2 šálka vody
1 škoricová tyčinka
2 PL čerstvá citrónová šťava
75g medu
Krém
6 rozšľahaných vajec
1,5 liter mlieko
1 a 3/4 šálky cukor
1 šálka krupica
1 PL vanilková esencia
1 PL pomarančová kôra
200g rozpustené maslo
Príprava
Sirup
Cukor, vodu, škoricovú tyčinku a citrónovú šťavu privedieme do varu za stáleho miešania, aby sme sa uistili, že sa cukor úplne rozpustil. Hneď, ako je zmes priesvitná, pridáme med a odstavíme. Ešte raz poriadne premiešame a necháme mierne vychladiť.
Pudingová náplň
1. Mlieko a cukor zahrejeme v hrnci na strednom ohni.
2. Keď je mlieko blízko bodu varu, pridáme krupicu, vajcia, vanilkovú esenciu a pomarančovú kôru. Miešame na plameni, kým zmes nezhustne. Odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
3. Predhrejeme rúru na 160 ° C.
4. Jedno lístkové cesto vyvaľkáme a vystelieme ním jemne potretý plech maslom. Cesto potom poriadne potrieme rozpusteným maslom.
5. Na cesto nalejeme ešte teplý krém a rovnomerne rozotrieme.
6. Vyvaľkáme druhé lístkové cesto, prikryjeme ním krém v plechu a ostrým nožom vytvoríme trojuholníkové, kosoštvorcové alebo štvorcové tvary. Aj toto cesto bohato potrieme rozpusteným maslom.
7. Vložíme do rúry a pečieme 30 až 35 minút, aby bol povrch zlatistý.
8. Hotové vyberieme z rúry a necháme mierne vychladiť.
9. Zalejeme horúcim sirupom a podávame teplé.
Žiadne komentáre: