Spravte si žemle podľa môjho návodu

novembra 25, 2024

Spravte si žemle podľa môjho návodu

Veľakrát čítam nápis pri recepte - "odvtedy to robím každý deň" a vždy sa pobavene usmejem. Pri týchto žemliach však musím sama napísať, že ich musím robiť aspoň dvakrát, ak nie trikrát v týždni, lebo si ich moja rodina veľmi obľúbila. Ako ich robím? Veľmi jednoducho, hoci príprava trvá dlhšie. Ale len preto, aby boli žemle skutočne mäkké ako obláčik. Prípravu si však môžete - ak ste netrpezliví - skrátiť.

Ako teda robím žemle...

1. Do misy si preosejem 750g chlebovej múky a pridám k nej 1 čajovú lyžičku soli. Premiešam a v stred vyhĺbim jamku.

2. Do nej vsypem 1 vrecúško suchého droždia, prisypem 1 lyžicu cukru a zalejem 200ml teplej vody. Misu prikryjem a nechám 10 minút pracovať kvások.

3. Potom prilejem do misy 125ml oleja a 250ml teplej vody a vymiešam. Cesto bude mierne lepivé.

4. Vymiešané cesto len veľmi zľahka pomúčim a prepracujem a dám na teple miesto kysnúť 1 hodinu.

5. Cesto po uplynutí hodiny, ktoré už nakyslo, dvakrát päsťou odvzdušním. Ja tomu vravím, že cestu dávam bitku :) a opäť nechám 1 hodinu kysnúť. Cesto sa vám "tou bitkou" odvďačí, bude krásne nadýchané.

6. Vyberiem cesto na pracovnú dosku, ktorú už nie je potrebné posypať múkou a rozdelím na 13 kúskov. Každý kúsok sformujem do gule a položím na plech s papierom na pečenie.

7. Všetky gule potom potriem olejom, aby cesto neobschlo a prikryté nechám 1 hodinu odpočívať.

8. Rúru vyhrievam na 180°C a žemle pred vložením do rúry postriekam vodou.

9. Upečené žemle znovu postriekam vodou a prikryté utierkou nechám chladiť. Počas chladenia krásne zmäknú.

Silvia

Čítať ďalej

Krehučký grófkin koláč

októbra 27, 2024

Krehučký grófkin koláč

Hoci je to starý recept, včera som robila koláč prvý raz. A i keď pečiem každý víkend, ešte sa mi nestalo, aby som ho musela vydeľovať :)

Je to jednoduchá príprava. Všetky ingrediencie som vložila do misy robota a cesto som mala raz-dva vymiešané. 

1. Takže na cesto potrebujeme 400g hladkú múku, 250g Hera (ja som dala maslo a bolo fakt krehučké) 4 žĺtky, 150g práškový cukor a 1 balíček kypriaci prášok.

2. Z hotového cesta odoberieme 1/3 a vložíme do mrazničky. Zvyšok cesta zasa dáme do chladničky.

3. Postrúhame si 4 veľké jablká (ja som použila šesť) a zmiešame ich so škoricou podľa chuti a 1 balíčkom vanilínového cukru. Ak sú jablká sladké, dáme cukru menej, alebo vôbec - záleží od vašej chuti.    

4. Vyšľaháme si z bielkov a štipky soli tuhý sneh.

5. Rúru si vyhrejeme na 180°C.

6. Plech dobre vymastíme, alebo vystelieme papierom na pečenie a rozvaľkáme cesto z chladničky. Pokojne ho môžete rozťahovať aj prstami. 

7. Potom cesto posypeme strúhanými jablkami a natrieme na nich sneh.

8. Z mrazničky vyberieme cesto a postrúhame ho na sneh.  

9. Plech s koláčom vložíme do rúry a pečieme 30 - 40min.

Silvia

Čítať ďalej

Malinová torta

mája 04, 2024

Malinová torta

Našla som fajnový recept na malinovú tortu, tak som skúsila a pokojne ju zapisujem do svojho receptárika.

Jej príprava vôbec nie je zložitá, potrebovala som mlieko, Zlatý klas alebo vanilkový puding, tvaroh, maslo, múku, cukor a kakao. Samozrejme, nezabúdame na maliny, ktoré sa používajú zamrazené a  1 balíček červené tortové želé. 

Najskôr som si v 5dl mlieka rozmiešala 2 Zlaté klasy so 150g kryštálového cukru a uvarila na hustú kašu, ktorú som dala vychladiť.

Medzitým si som si spravila cesto. Robila som ho v kuchynskom robote a použila som hák. Do misy som nakrájala 125g masla, prisypala 125g práškového cukru, 1 vajce, 250g polohrubej múky a trochu kakaa. Vymiešaným cestom som vyplnila vymastenú tortovú formu tak, aby cesto bolo natiahnuté aj po bokoch formy. Cesto som potom jemne poprášila múkou a popichala vidličkou.

Vychladenú kašu som vymiešala s 500g jemného tvarohu a naliala na cesto, na ktoré som nahusto poukladala 500g zmrazených malín. Piekla som na 180°C 50 minút. Samozrejme, každá rúra pečie inak, preto je dobré po 30 minútach skontrolovať cesto, či ešte nie je upečené.

Hotovú tortu som poliala červeným tortovým želé, na ktoré som použila 1 balíček želé, 2,5dl vody a 2 lyžice cukru. Uvarila som podľa návodu a zaliala tortu, ktorú som potom nechala voľne chladiť. Kvôli krému je torta krehká, preto odporúčam dať ju na noc do chladničky. 

Silvia

Čítať ďalej

Strúhaný tvarohovník

februára 10, 2024

Strúhaný tvarohovník

Priznávam sa bez mučenia :), že hoci tvarohové koláče u nás letia, strúhaný som ešte nerobila. No akosi som sa vrátila do detstva a spomenula si na sobotné popoludnie, keď mama vytiahla z rúry voňavý tvarožník. Aj u nás to tak včera rozvoniavalo :)

Čo potrebujete?

400g hladkej múky

140g práškového cukru

1 balíček kypriaceho prášku

3 - 4 PL kakao

1 žĺtok

250g Palmarin

Na náplň

750g krémového tvarohu 

150g práškového cukru

2 balíčky vanilínového cukru

citrónovú kôru

3 žĺtky 

4 bielka na sneh

Ako postupovať?

Všetky suroviny určené na cesto zmiešať na tuhé tmavé cesto a odložiť do chladničky. Odporúčam aspoň na 30 minút, inak je cesto dosť mäkké a ťažšie sa kvôli lepivosti strúha.

Medzitým si ušľaháme sneh z bielkov.

Ingrediencie na náplň zmiešame, a k zmesi primiešame tuhý sneh.

Plech si buď dobre vymastíme a vysypeme múkou, alebo vyplníme papierom na pečenie. 

Polovicu cesta nastrúhame.

Vylejeme tvarohovú náplň.

A následne na ňu nastrúhame druhú polovicu tmavého cesta.

Šupneme do rúry, vyhriatej na 180°C a pečieme 30 až 40 minút. Dobrú chuť :)

Silvia

Čítať ďalej

Masová roláda v lístkovom ceste

februára 10, 2024

Masová roláda v lístkovom ceste

Na dnešný obed som zvolila túto variantu - mäsovú roládu v lístkovom ceste. Pretože som varila fazuľovicu, použila som do nej údené mäsko, ale fantázii sa medze nekladú, pokojne môžete použiť napríklad varenú kuracinu, či mletú bravčovinu alebo šunku.

Na túto roládu som potrebovala 2 lístkové cestá, údené mäso, 5 PL smotanovej nátierky, 3 PL majonézy, 2 vajcia uvarené na tvrdo, 3 ks menšie kyslé uhorky, strúhaný syr, 1 rozšľahané vajce na potretie

Ako som postupovala?

Lístkové cestá som rozprestrela na papier na pečenie a preložila tak, aby boli pláty spojené. Potom som si na spodku jednej časti ostrôžkou nakrájala pásiky a splietla do vrkoča.

Cesto som potom potrela zmesou smotanovej nátierky s majonézou.

Uložila som kúsky mäska nakrájané na kocky, posypala nakrájanými uhorkami, vajíčkami a celé to posypala strúhaným syrom.

Zvinutú roládu aj s papierom som preniesla na plech a potrela rozšľahaným vajcom.

Potom už len stačí šupnúť do rúry, vyhriatej na 180°C a cca 25 - 30 minút piecť. 

Ako prílohu som zvolila zemiakovú kašu a mrkvový šalát. Dobrú chuť :)

Silvia

Čítať ďalej